Knusprige Bratäpfel – Sehr einfach & lecker

Lang lang ist’s her, seit ihr von mir gehört habt, aber ich habe dieses wunderschöne Kochblog nie vergessen und immer in meinem Herzen getragen. Nun ist der Moment gekommen, wo ich wieder ein Rezept mit euch teilen möchte. Ob ich das dann wieder öfter machen werde, kann ich nicht versprechen. Ich würde gern, aber ihr wisst ja, wie das ist. 😉

Auf jeden Fall sind diese Bratäpfel so lecker, dass ich sie immer wieder zubereiten werde und alles, was ich immer wieder zubereiten will, landet hier in meinem digitalen Kochbuch. Also los!

Zutaten

4 Äpfel
ein wenig Zitronensaft
ein wenig Butter
Rosinen und Nüsse
Zimt
Zum Servieren: Nusseis

Die Äpfel im Ganzen entkernen. Ich habe dazu ein Messer verwendet, aber es gibt wohl auch spezielle Geräte dafür.

Ein wenig Zitronensaft in die aufgestochenen Äpfel geben und anschließend mit Zimt, Rosinen und Nüssen füllen und oben drauf ein wenig Butter geben. Dann kommen die Äpfel in eine Auflaufform und für mindestens 40 Minuten in den Ofen. Fragt mich nicht, bei welcher Temperatur. Ich habe einen Gasherd und verwende immer Stufe 5, egal was ich mache.

Die Bratäpfel mit einer Kugel Nusseis servieren. Nach Bedarf kann noch mehr Zimt raufgestreut werden.

Ich finde, dass sich dieses Rezept perfekt fürs Weihnachtsmenü eignet. Wenn der Vogel aus dem Ofen ist, schiebt man einfach die Bratäpfel rein und hat ohne viel Aufwand ein leckeres Dessert gezaubert!

Guten Appetit!

Maronen

Ich bin ein großer Fan von jahreszeitenspezifischen Gerichten. Dann freut man sich umso mehr darauf!

Ein großer Favorit im Herbst und Winter ist bei mir die Marone, auch unter dem Namen Esskastanie bekannt. Aber was tun, wenn man sich nicht bis zum nächsten Weihnachtsmarkt gedulden kann?

Maronen kann man auch ganz einfach im Ofen selbst anfertigen.

In die Schale der Maronen ein Kreuz einritzen und sie auf einem Backblech verteilen. Den Ofen vorheizen. Bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Die Maronen sind sehr heiß, Vorsicht! Wartet man jedoch zu lange, und sind sie wieder kalt, lässt sich die Schale nur sehr schwer entfernen.

Guten Appetit!

Was brutzelt denn da im Ofen?

Ein Gericht vom Typ „Zum Nachtisch nochmal dasselbe, bitte!“

Und das obwohl ich nur mal ein paar Zutaten zusammen in einen Topf geworfen und mit Käse überbacken habe.

Sonntags Sandwich: Toast Hawaii

Heute gab es Toast Hawaii nach diesem Rezept zubereitet. Ich habe inklusive Überbacken etwa 15 Minuten gebraucht.

Für 2 Personen:
4 Scheiben Toast mit Margarine (oder Butter, Remoulade, Sandwichcreme, Ketchup, was immer ihr mögt) bestreichen. Ich wollte eigentlich Remoulade nehmen, aber wir hatten keine mehr 😦

Auf jeden Toast kommt eine Scheibe Kochschinken, darauf eine Ananasscheibe und darauf eine Scheibe Käse. Ich habe Gouda genommen. Die Toaste bei 200° Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt. Fertig!

Nach nur wenigen Minuten waren die Toasts ratzfatz weggeputzt. Njam.

Hackbällchen im Speckmantel

Das erste Rezept, das ich hier präsentieren möchte, sind die Hackbällchen im Speckmantel von chefkoch Userin Küchenfee1976.

Ich habe mich nicht ganz genau an die Anleitung gehalten und folgende Zutaten benutzt:

500 g gemischtes Hackfleisch
etwa 250 g Bacon oder Frühstücksspeck
1 große Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1/2 EL mittelscharfen Senf
2 EL oder etwas mehr Tomatenmark
1 Ei
1 Prise Salz, Pfeffer & Knoblauchpulver

Ich habe unter anderem viel weniger Senf genommen, weil ich Senf überhaupt nicht mag. Stattdessen habe ich Knoblauch hinzugefügt.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern, alle Zutaten außer dem Speck vermengen und zu einem Teig kneten. Daraus Bällchen formen. Ich hatte genau 12, wie in der Anleitung steht 🙂

Jeweils zwei Speckscheiben verkreuzt übereinander legen und Hackbällchen in die Mitte setzen, wie im Bild zu sehen ist. Ich bemühe mich, dass zukünftig die Qualität meiner Bilder besser ist. Die Speckbahnen werden über dem Hackbällchen zusammen gefaltet und anschließend kopfüber (also mit der Naht nach unten) auf ein mit Backpapier gelegtes Backblech gesetzt.

Laut Originalrezept sollen die Bällchen in Muffinformen, ich hatte aber keine und ohne geht es auch wunderbar! Ich habe sie auch nur circa 25 Minuten (und nicht 30-45 Minuten wie im Rezept) im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze gebacken.

Fazit

Von der Konsistenz her waren die Hackbällchen im Speckmantel sehr locker und fluffig, besonders gut hat mir das leicht-tomatige Aroma gefallen. Aber natürlich ist dieses Gericht – wie man sich denken kann – eine ziemlich fette / fettige Angelegenheit und daher sicher nicht jedermanns Sache und auch nichts, was man jeden Tag essen sollte.

Mir hat es super geschmeckt! Die Zubereitung ist simpel und nicht besonders aufwendig. Koche ich bestimmt wieder!

Ich frage mich, ob man die Hackbällchen im Speckmantel nicht auch in der Pfanne zubereiten kann & dadurch eine richtig knusprige Bacon-Kruste bekommt. Muss ich unbedingt mal ausprobieren!